Как солить селедку

Здравствуйте, дорогие читатели. Вот решила поговорить с вами о том, как солить селедку в домашних условиях. Дело это очень простое. Однако как оказалось, готовят ее немногие. Нам легче зайти в магазин и купить готовую селедку.

Но часто сталкиваешься с тем, что сельдь засолена не так, как тебе нравится. То пряная слишком, то пересоленная, то старая какая-то. В общем, кто любит домашнюю рыбку, может с легкостью сделать ее своими руками. Главное на свежую рыбу попасть.

Итак, как солить селедку? Приобретаем в проверенном магазине свежезамороженную сельдь. Размораживаем ее. Промываем. Можно почистить. Далее выбираем любой из понравившихся рецептов.

Соленая сельдь рецепт 1

Приготовим рассол. Для этого кипятим один литр воды. Всыпаем в нее четыре столовых ложки соли. Туда же сыплем две столовых ложки сахарного песка. Даем раствориться им и снимаем с огня. Оставляем готовый рассол ненадолго для того, чтобы он немного остыл.

Затем укладываем в банку или в эмалированную посуду сельдь и заливаем ее рассолом. Жидкость должна покрывать рыбу. Оставляем для засолки на пять часов в закрытом виде. После чего отправляем в холодильник на 24 часа.

Соленая сельдь рецепт 2

Очистим рыбу от внутренностей и головы. Так проще солить и употреблять ее в готовом виде. Далее готовим рассол. В литре воды растворяем один стакан соли. Заливаем рассолом рыбу и ставим под гнет. Готовой рыба будет через 12 часов. Но если вы желаете получить малосольный вариант, то вынимать рыбку можно уже через 7 часов. Очень вкусная селедка получается. В этом рецепте допускается добавление пряностей: лаврового листа, душистого перца, лука.

Соленая сельдь рецепт 3

Очищенную рыбу натираем горчицей. Для двух крупных рыб понадобится около двух столовых ложек горчицы. В кастрюльке довести до кипения смесь из одного литра воды, пяти столовых ложек соли, трех столовых ложек сахара, 3 лавровых листа, перца горошка черного (горсти), кориандра 1 ст. ложки, укропа зелени измельченной 1 ст. ложки. Даем рассолу остыть, и затем заливаем ним рыбу. Пусть стоит 2 часа при комнатной температуре. После чего убираем в холодильник на три дня.

Я предоставила вам всего три варианта как солить селедку. На самом деле рецептов приготовления этой вкуснейшей рыбы гораздо больше. Также предлагаю вам рецепт маринованного карася.